โครงงานบูรณาการ เรื่อง เมี่ยงคำเมืองตาก

1. บทที่  1

   บทนำ

   ที่มาและความสำคัญ

                   เนื่องจากปัจจุบันผู้คนส่วนใหญ่ให้ความสนใจและนิยมรับประทานอาหารชาติตะวันตกมากขึ้น   ซึ่งให้คุณค่าทางโภชนาการน้อย  จึงทำให้คนรุ่นหลังไม่รู้จักและไม่นิยมรับประทานอาหารพื้นเมือง

                   เมี่ยงคำเมืองตากหรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า เมี่ยงจอมพล  มีลักษณะเด่นและส่วนประกอบของเมี่ยง คือ มะพร้าวขูด ข้าวตากแห้งทอด ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแห้ง แคบหมู มะนาว หัวหอมแดง ขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกขี้หนูสด เต้าเจี้ยว ข้าวเกรียบชุบน้ำให้อ่อนตัว แล้วนำส่วนประกอบทั้งหมดห่อด้วยข้าวเกรียบ ใส่น้ำเต้าเจี้ยวห่อให้พอดีคำรับประทานเป็นของว่างซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองที่นิยมกันมากในจังหวัดตากและจังหวัดใกล้เคียง

                   ดังนั้น  การจัดทำโครงงานเมี่ยงคำเมืองตาก  ควรประชาสัมพันธ์ถึงวิธีการรับประทานเมี่ยงคำ               โดยผ่านเครือข่ายอินเทอร์เน็ตด้วยคอมพิวเตอร์ ซึ่งจะทำให้เป็นที่แพร่หลายและเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น

   จุดมุ่งหมายของการจัดทำโครงงาน

                   1.เผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับเมี่ยงคำโดยผ่านเครือข่ายคอมพิวเตอร์ โดยใช้สังคมแห่งการเรียนรู้ Social Media   “Blogger” เพื่อให้เมี่ยงคำเป็นที่รู้จักทั่วไปและรับประทานกันมากขึ้น

   2.เพื่อเป็นการอนุรักษ์วัฒนธรรมและส่งเสริมการรับประทานอาหารพื้นเมือง

   ระยะเวลาดำเนินงาน

   20  พ.ย.  55  -  20  ธ.ค.  55

   สถานที่ศึกษาค้นคว้า

   ห้องสมุดของโรงเรียน,  ชุมชนหัวเดียด,  ห้องคอมของโรงเรียน,  คอมพิวเตอร์ที่บ้านของสมาชิก

    

                                                                บทที่ 3

   วิธีดำเนินการ

                   โครงงานเมี่ยงคำเมืองตาก  กลุ่มการงานฯ  วิชาคอมพิวเตอร์พื้นฐาน ม.2 ได้ประชุมกันในกลุ่มที่ทำงานโดยมีขั้นตอนการทำงานดังนี้

   1.การวางแผนการทำงาน

   1. แบ่งการทำงาน  คือ  แบ่งให้สมาชิกในกลุ่มไปทำงานเกี่ยวกับเมี่ยงคำจังหวัดตาก

   2. ให้สมาชิกช่วยกันสืบค้นข้อมูล  คือ  หาข้อมูลเกี่ยวกับเมี่ยงคำจังหวัดตาก

   3. จัดเรียบเรียง คือ  นำข้อมูลที่หาได้มาจัดรวบรวมกันเพื่อทำรายงาน

   4. นำข้อมูลขึ้นโพสต์บนเครือข่ายอินเตอร์เนต

   2.การสืบค้นข้อมูล

                   ให้สมาชิกในกลุ่มสืบค้นข้อมูลในอินเทอร์เน็ต   ห้องสมุดโรงเรียน  ห้องคอมพิวเตอร์  เว็บต่างๆ  และแหล่งการเรียนรู้อื่นๆ  ดังนี้

   1. http://www.oknation.net

   
   

   2. http://www.bloggang.com

   
   

   3. http://www.slideshare.net/Thanthiti/google-blogger-11997443

   
   

   4. http://ittm.dtam.moph.go.th/data_articles/thai_food/thai_fd28.htm

   5. http://workdeena.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html

   6. http://www.takculture.com/vdn/index.php?c=showitem&item=1216

   7.ร้านเมี่ยงคำยายหมี

   3.นำไปโพสต์บน   Social   Media    (Blogger)   (ภาพ)

                   กลุ่มของข้าพเจ้าได้นำความรู้ที่เรียนวิชาคอมพิวเตอร์มาสร้างเป็นแหล่งเรียนรู้เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างกลุ่มและกับผู้อื่นที่สนใจในการใช้ Social   Media ด้วย (Blogger)   เพราะ Bloggerเป็นแหล่งเรียนรู้สาธารณะโดยมีผู้ให้ความหมายของ Blogger ไว้ดังนี้

   ความหมายของ Blogger

                     Blogger เป็นอีกหนึ่งบริการของ Google ที่จะช่วยให้มีพื้นที่สำหรับเขียนเรื่องราวต่าง ๆ ที่ต้องการในลักษณะของ Webblogบริการเหล่านี้สามารถใช้งานได้ฟรี โดยไม่มีค่าใช้จ่าย สำหรับคนที่อยากมีเว็บไซต์ส่วนตัว แต่ไม่อยากมีค่าใช้จ่าย blogger สามารถช่วยได้ หากต้องการใช้ blogger เพียงแค่สมัคร Gmail ก็สามารถสร้าง blog ได้อย่างมากมาย นอกจากนี้การสร้าง blog ด้วย blogger นั้นเชื่อมโยงพื้นที่เก็บรูปภาพเข้ากับ picasa ซึ่งเป็นบริการด้านภาพถ่าย ทำให้มีพื้นที่เขียน blog และพื้นที่เก็บรูปภาพที่สัมพันธ์กัน

   บทที่ 5

   สรุปผลและข้อเสนอแนะ

   การนำเสนอวิธีการทำเมี่ยงคำจังหวัดตาก ของกลุ่มโครงงานบูรณาการ กลุ่มการงานอาชีพและเทคโนโลยี   วิชาคอมพิวเตอร์พื้นฐาน    กลุ่มข้าพเจ้าได้นำความรู้ไปเผยแพร่บนเครือข่ายคอมพิวเตอร์ เพราะเครือข่ายคอมพิวเตอร์เป็นแหล่งเรียนรู้ที่ใช้เผยแพร่ประชาสัมพันธ์ได้ดีกว่าแหล่งเรียนรู้อื่นๆ เพราะเป็นโลกไร้พรมแดน  คนทั่วไปรู้จักแพร่หลาย 

   ซึ่งจากการเผยแพร่มีคนสนใจ เข้ามาแสดงความคิดเห็นบน Blogger แสดงให้เห็นว่าการใช้อินเทอร์เน็ตเป็นหนทางหนึ่งที่จะทำให้ประชาชน คนทั่วไป ได้รู้จักเมี่ยงคำจังหวัดตาก

   ข้อเสนอแนะ

   การนำเสนอ นอกจากจะใช้เครือข่ายอินเทอร์เน็ตด้วย Blogger แล้ว ยังสามารถนำเสนอเมี่ยงคำจังหวัดตากโดย social media, อื่นๆ เช่น Facebook    Twitter    MSN    hi 5 ฯลฯ    แผ่นพับ, คลิปวิดีโอ, โปรแกรม power point เป็นต้น